NOTÍCIAS

• Fungos na casca dos queijos artesanais: relação complexa entre sabor, segurança e identidade.
• 3º Mundial do Queijo do Brasil: entre 11 e 14 de abril no Teatro B32
• Queijos artesanais mineiros: EPAMIG ILCT publica edição especial do Informe Agropecuário
• Pesquisador da REPEQUAB fala sobre a proposta de pesquisa para regularização da produção de queijos artesanais
• Unindo ciência e sabor: A Integração da Química e Biologia na exploração sensorial do Queijo da Canastra
• Pesquisadores da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros propõem protocolo de pesquisa para regularização de queijos artesanais
• Bate-papo Tecnológico do ILCT de 30/06/23 recebeu pesquisadores da REPEQUAB
• Workshop Atualidades em Cadeias Leiteiras 2023
• Fungos trazem diversidade de sabores e desafios à produção de queijos em Minas Gerais, revela pesquisa
• Bate-papo tecnológico ILCT
• “One Health na cadeia produtiva de alimentos” é tema de simpósio da ABRAPA
• Pesquisadores da USP identificam vírus que atacam bactérias do queijo Canastra
• Produtores de SP e PR encontram apoio em iniciativas de universidades para valorizar o queijo local
• 2º Mundial do Queijo do Brasil acontece em São Paulo até domingo (18/9)
• Os principais queijos do futuro talvez não venham da Europa, aponta publicação estadunidense