Expertises: antropologia, etnografia, denominações geográficas, terroir

Área de pesquisa: pesquisa social sobre as estratégias de valorização da produção de origem reconhecida. Para tanto, leva-se em consideração os diferentes atores que participam deste processo: agricultores, organizações representativas de produtores, profissionais do mercado, Estado, universidades, institutos de pesquisa etc. 

Tipo de queijo com que trabalha: queijos AOP da região da Auvergne, França

Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: etnografias sobre contextos sociais de valorização da produção localizada

Tem amostras?: não

Endereço: 
Rua Plínio Aveniente, nº118, Santa-Genebra II
Campinas (SP) - CEP: 13084-767