Expertises: Microbiologia de alimentos, probióticos, qualidade do leite, queijos, queijos artesanais.

Área de pesquisa: microbiologia de alimentos com foco em probióticos

Tipo de queijo com que trabalha: Minas artesanal em geral

Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: microbiológicas e físico-químicas e isolamento e caracterização preliminar da microbiota dos queijos artesanais.

Tem amostras?: Não

Endereço:
Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Av. Dr. José Sebastião da Paixão, s/n, Bairro: Lindo Vale
Rio Pomba (MG) - CEP: 36180-000.