Expertises:

Área de pesquisa: Aplicação de processos de separação por membranas e Desenvolvimento de processos de produção de produtos lácteos.

Tipo de queijo com que trabalha: Minas, Requeijão, Prato, Cream Cheese, Cottage Cheese e produzidos por ultrafiltração de leite.

Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: composição, índices de maturação, reologia e textura.

Tem amostras?: sim

Endereço:
Engenharia Química e de Alimentos
Instituto Mauá de Tecnologia
Praça Mauá 01
São Caetano do Sul (SP) - CEP: 09580-900