Expertises: Qualidade e segurança dos alimentos

Área de pesquisa: Práticas de higiene e segurança do queijo

Tipo de queijo com que trabalha: Queijo Colonial da Cantuquiriguaçu e região Centro do Paraná

Análises que estaria disposto a fazer para outros pesquisadores da rede: Não aplicável. Disponível para estudos de comportamento e práticas de higiene e segurança na cadeia de produção de queijos (linha de pesquisa nova como pesquisadora)

Tem amostras?: Se tiver interesse e disponibilidade, os queijos Coloniais da Cantuquiriguaçu e região Centro do Paraná estão com estudos iniciais de caracterização para obtenção da Indicação Geográfica (IG).

Endereço: UFFS - Laranjeiras do Sul - PR